Finalmente l'ultima torta è pronta! La ricetta della torta è uguale di quella per S.Valentino...era piaciuta tanto e allora mi hanno chiesto di farla uguale...
domenica 20 febbraio 2011
venerdì 11 febbraio 2011
Crostata allo yogurt e mirtilli
Questa crostata è veramente buonissima e leggera, io la adoro! L' anno scorso una mia amica mi regalo una cassetta di mirtilli e da allora non ho piu smesso di prepararla...
Ingredienti:
Per la pasta:
- 175gr di farina
- 100gr di zucchero
- 1uovo intero
- 50gr di olio di semi
- 1/2cucchiaino di lievito per dolci
- buccia di limone (oppure essenza di vaniglia)
Per la crema:
- 700gr di yogurt greco (Total) colato
- 3 cucchiai da minestra di zucchero a velo (o secondo il gusto di chi la prepara, io personalmente la preferisco meno dolce...)
Per guarnirla:
- 250gr di mirtilli
- un ciuffo di menta fresca (facoltativo)
- zucchero a velo
Procedimento:
- Mescolare le uova con l’olio aggiungere lo zucchero, la farina, il lievito la buccia di limone (o la vaniglia).Lavorare velocemente l’impasto prima nel contenitore e dopo su una superficie con un po' di fecola e mettere a riposare in frigorifero per minimo 30minuti. Stendete la pasta con mattarello, disponetela in uno stampo con sotto la carta forno e fattela aderire al fondo e ai bordi. eliminate la pasta in eccesso e bucherellate la base con una forchetta. coprite la frolla con un foglio di carta forno bagnata e strizzata e distribuitevi uno strato di legumi secchi. Fatte cuocere in forno gia caldo a 200° per circa 15 minuti, togliete carta e legumi e proseguite la cottura per altri 5 minuti circa.
- Lasciate completamente raffreddare la frolla senza toglierla dallo stampo. Nel frattempo, lavate i mirtilli sotto acqua fredda in un colino, sistemateli su carta assorbente da cucina e asciugateli. Disponete metà dei mirtilli nel guscio di frolla e spolverizzateli con zucchero a velo.
- Unite allo yogurt colato lo zucchero a velo e 5-6 foglie di menta tritate e mescolate. Trasferitelo sui mirtilli e spalmatelo delicatamente con una spatola. Disponete la crostata in freezer per 20 minuti. Sformatela su un piatto da portata e decorate il centro con i mirtilli rimasti, qualche foglia di menta spezzettata e poco zucchero a velo.
Questa ricetta partecipa al contest:
mercoledì 9 febbraio 2011
Torta cuore per S. Valentino
La torta per mio Amore, ovviamente! Si deve dire pero, che l'abbiamo fatta assieme...quindi non per mio Amore, ma fatta con Amore!!! Hahaha sono diventata proprio troppo romantica o non lo so, forse comincio a dare di testa visto che da tre giorni sto con la febbre... Ma che brutta sta influenza!!! Veramente volevo preparare tutto un'altra cosa, volevo il cuore piu bello al mondo, ma non sono riuscita...la copertura di glassa si è quasi disfatta, grazie alla gelatina di frutta che ho spalmato sotto (pensavo aiutasse ad incollare la glassa, invece l'ha rovinata-letteralmente sciolta...), mi raccomando non mettete niente altro sotto la glassa- Solo La Crema di Burro!
- 100g. di burro
- 50g. di zucchero al velo
- 1cucchiaio di latte
La base della torta è un semplice Pan di Spagna:
Ho usato la seguente regola:
- 1uovo
- 30g. di farina
- 30g. di zucchero
- 1 cucchiaio da minestra di cacao amaro (per darli un po' di colore...)
Cosi viene un Pan di Spagna un po' piu spesso molto adatto per le
torte decorate (perche deve reggere il peso...) Le uova si dividono, i
tuorli si lavorano con lo zucchero per minimo 10 min. finche non
cominciano "a scrivere". Si aggiunge la farina setacciata a due o tre
riprese. I bianchi si montano a neve ferma e si amalgamano con il resto.
Il tutto si versa in una teglia imburrata e infarinata e si cuoce a
160° per minimo 20min., se risulta ancora crudo al centro, si lascia al
forno per il tempo necessario con sportello leggermente aperto (1cm.).
Si lascia raffreddare e si capovolge.Si lascia per 12 ore capovolto e
coperto con la pellicola di plastica (cosi si spiana bene, che è molto
importante per le torte decorate...).
- 500g. di mascarpone
- 400g. di latte condensato dolce
- 400ml. di panna da montare
Questa torta partecipa al romantico contest di EliFla:
Per la decorazione della torta mi sono ispirata a parte da questo banner, è bello no?
lunedì 31 gennaio 2011
Tartufi al Cioccolato
Tartufi al Cioccolato (fatti da me per chi amo....)
Ingredienti:
- 100g. di cioccolato fondente
- 30g. di cacao amaro
- 75g. di zucchero
- 100g. di burro
- 1tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaio di caffè solubile
Preparazione:
- Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
- In un pentolino fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato ridotto a pezzetti; mescolate continuamente e, quando si sara trasformato in una salsa , incorporate un ingrediente dopo l'altro: il burro a fiocchi, il latte, il caffè, lo zucchero e il tuorlo d'uovo. Togliete la pentola dal fuoco e continuate a mescolare con energia fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Fate raffreddare l'impasto, quindi prelevate un cucchiaino colmo alla volta e, aiutandovi con le dita, formate delle palline che passerete nel cacao amaro, nocciole tritate o qualsiasi altra cosa...secondo i vostri gusti ( io l'ho fatto con cacao amaro, granella di nocciole e farina di mandorle). Conservate i tartufi in frigorifero fino al momento di servirli.
venerdì 28 gennaio 2011
La rosa bulgara ha ricevuto il suo Primo Premio!
Ieri, ho avuto la bellissima notizia, che una foodblogger mi ha assegnato un PREMIO!!! Lei è speciale, mi ci sono affezionata subito, si chiama Dada di Le ricette dell'Amore vero. Grazie Dada, mi hai reso veramente felice! Ecco il premio, bello ed elegante:
Questo premio ha 3 regole per essere meritato, quindi bisogna:
- ringraziare la blogger che ci ha donato il premio
- raccontare 7 cose di sè
- passare il premio a 10 nuovi blog conosciuti
-Sette cose di me...
1) amo tutte le cose belle, che la vita ci offre ogni giorno, amo cucinare, leggere, studiare...
2) da tre anni (quasi quattro) convivo con l'uomo che amo alla follia
3) sono nata a Sofia ( la capitale della Bulgaria), e da quasi dieci anni vivo in Ita-
lia, sei anni a Firenze e tre e mezzo a Cuneo
4) Per due anni sono stata la cuoca personale di casa Savoia ( S.A.R. Vittorio Emanuele di Savoia e S.A.R. Marina Doria di Savoia ) in Svizzera.
5)Ho una esperienza di 15 anni come cuoca professionale, per ultimi 8 anni ho lavorato come Chef di cucina internazionale
6) ho studio all'università di Sofia : Turismo internazionale. All'università di Firenze: corso della lingua Italiana per stranieri, in questo momento sono iscritta al istituto professionale alberghiero di Mondovi (come privatista)
7)parlo cinque lingue: italiano, inglese, russo, bulgaro (madrelingua), e
francese e lavoro come traduttore presso il tribunale di Cuneo.
-Ora scelgo 10 bloggers di cui conosco poco e vorrei sapere di più, e secondo me veramente si meritano un premio:
Siete TUTTI liberi di partecipare, accettare o meno il premio simbolico, commentare, fa parte del gioco!
Voglio ringraziare tanto chi, segue le mie ricette, chi si trova di passaggio, chi mi lascia un pensiero...
Voglio ringraziare tanto chi, segue le mie ricette, chi si trova di passaggio, chi mi lascia un pensiero...
Un bacio e forte abbraccio a tutti voi!!!
con tanta ammirazione :Iva
Grazie Dada!
domenica 23 gennaio 2011
Torta di carote e mandorle decorata con marzapane e glassa bianca
A casa mia c'è una vera e propria passione per i Rospi e le Rane - (lui ed io... hahaha). Veramente non posso e non voglio spiegare il vero motivo per questa cosa "strana", ma posso solo dire che non è una passione recente...Diciamo che questo "simpatico" animaletto è una specie di porta fortuna per me e il mio amore....La casa dei rospi
La torta di carote per il mio Principe azzurro...
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| Io e Bepi |
Torta di carote e mandorle con la glassa bianca
Torta di Carote e Mandorle
Fatta per Bepi con tanto amore (è tornato oggi dalla Svizzera...ieri...)
Ingredienti:
- 250g. di carote
- 300g. di mandorle spellate (ho usato la farina di mandorle-200g. e si come non mi bastava ho aggiunto 100g. di granella di nocciole)
- 60g. di farina
- 200g. di zucchero di canna
- 5 uova
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 2 cucchiai di brandy (ho messo rum)
- sale
- 200g. di zucchero a velo
- 3 cucchiai di rum
- 3 cucchiai di succo di limone
Preparazione:- Lavate bene le carote, sbucciatele e grattugiatele finemente.
- In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero e una presa di sale fino a ottenere una spuma omogenea. Incorporate poca per volta, la farina mescolata con il lievito. Aggiungete la fatina di mandorle e le carote grattugiate, mescolate con cura e aromatizzate con il rum. Da ultimo, unite al composto anche gli albumi montati a neve ferma, inglobandoli con poche giri di cucchiaio dall'alto verso il basso.
- Versate l'impasto in uno stampo a cerniera unto di burro e cosparso di pangrattato. Passate a cuocere in forno gia caldo (180°-200°) per circa 50min. Sfornate e fate raffreddare il dolce.
- Nel frattempo preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone e il rum.
- Lasciate riposale la torta 24 ore prima di servirla.
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