Prosciutto cotto in gelatina (e non solo....)

Antipasto di prosciutto cotto, uova di quaglia, piselli 
                         e funghi in gelatina

 Antipasto o piatto unico sta a voi a decidere... gli ingredienti anche... Tutto secondo i gusti personali e la disponibilità dei prodotti, pollo, prosciutto, pesce, verdurine.... Questa  non è una vera e propria ricetta, ma piu che altro un idea di un piatto fresco, elegante,  leggero e gustoso...
 
Ingredienti:
per 8 porzioni

• 16 uova di  quaglia

• 200g.di prosciutto cotto

• 250g. di funghi prataioli

• 250g. di piselli 

• 1l. di brodo vegetale

• 24g. di gelatina in fogli

• pepe nero

•  2 spicchi d'aglio

• prezzemolo 

• 2 cucchiai da minestra di olio extravergine di oliva

• sale 

 Preparazione:

• Preparate tutti gli ingredienti: bollite le uova, trifolate i funghi, sminuzzate il prosciutto, condite un po' i piselli....

• Sciogliete la gelatina in una parte (200ml- 250ml) di brodo precedentemente preparato e raffreddato , girate in continuazione sul fuoco lento, quando i fogli non ci sono piu (sciolti...) aggiungete il restante brodo freddo.

• Disponete tutti gli ingredienti a piacere nelle formine e coprite con il brodo con la gelatina.

• Mettete nel frigo per minimo 2ore. Sformate, staccando i bordi con un coltello e servite....

Buono!!! Baci Iva