Torta decorata per Anno nuovo con glassa fondente / Dekorirana butikova torta za Nova Godina

Buon 2011 a tutti !!!

Pane fatto in casa per le feste e non solo/ Pitka za badni ve4er i ne samo

Pane al olio:
500g. di farina
40g. di lievito di birra 
50 ml. di olio extravergine di oliva
300ml. di acqua tiepida
1cucchiaiao da minestra di sale
1 cucchiaino di zucchero
 Nel  100ml di acqua si scioglie il cubetto di lievito con lo zucchero e un cucchiaio abbondante di farina, si copre il recipiente , e si lascia riposare per circa 10min., in un posto caldo, finché non si gonfia il lievito e diventa come una pappa densa . Si setaccia la farina mescolandola con del sale , si aggiunge piano la pappa del lievito e la restante acqua, quando l'acqua si e assorbita, si comincia ad impastare per minimo 10min. Quando l'impasto risulta liscio ed elastico , e non si attacca alle dita, si divide in circa 4 palline, e  si lascia riposare per 15min., dopo di che le quattro parti si stendono con mattarello, e si ungono con olio, si arrotolano e si tagliano in 4 pezzi . I rottoli si dispongono in una teglia unta d'olio e si lasciano lievitare finché non raddoppiano di volume, dopo di che si infornano nel forno precedentemente riscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti o, fino che non prendono colore.

Vigilia di Natale 2010

 Questa ricetta partecipa a concorso:

http://lacasadibetty.blogspot.com/2009/10/tutta-birra.html 

Torta Natalizia decorata con MMF (glassa fondente)

Ecco quasi ci siamo.... è Natale!!!
Ieri ho preparato questa torta per regalarla ad amici nostri, per me è venuta speciale, ci ho messo tanto amore nel prepararla e decorarla. Loro ci hanno ricambiato con un enorme pacco di lusso...  Mamma che bello!!! Ora si che sotto il nostro albero è pieno di regali !!! Per me e Bepi è il primo a casa nostra, con un albero e regali come si deve!!!  Che bello e quanto sono felice.... Buon Natale a tutti!!!

 Ecco alcuni detagli della preparazione:

La torta ricoperta di glassa

La base di burro prima della glassa

detagli

Ancora dei detagli

 Vorrei tanto che i desideri di tutti diventono realta! Tanta felicità e Salute!!!

 Cestita Koleda!!! Nai dobri i sardechni pojelania na vsichki, nai vece na moito lubimo semeistvo: Maika, Tatko, Lubka i malkata Ivana !!! Obicham Vi!!!
                                       Baci Iva

Antipasti per Natale-Vol au vent antipasto freddo con due tipi di ripieno

 I vol au vent sono alcuni tra gli antipasti più sfiziosi e graditi, anche dai più piccoli! E non sono affatto difficili da preparare! In questa guida spiego come preparare sia un paio di tipi di ripieno, sia il classico cestello in pasta sfoglia che lo contiene.

immagine presa dal web

 Ripieno di ricotta e peperoncini verdi (freddo)
Ingredienti: per circa 10 piccoli vol au vent
200g. di ricotta di mucca
100g.di peperoncini a sigaretta (friggitelli) o qualsiasi altro tipo indicato per le cotture rapide in padella , piccante secondo le preferenze

 4 cucchiai di olio di semi
1 spicchio di aglio (facoltativo)
Sale e Pepe
I peperoncini si tagliano a dadini e si sofriggono in padella finche non prendono un leggero collore, si aggiunge l ´aglio trittato finemente e subito dopo la ricotta. si sala e si lascia sul fuoco basso finche non rimane "all olio" , si lascia rafreddare e si usa come ripieno per i vol au vent.

immagine presa dal web

Ripieno di patè di prosciutto cotto (freddo):
 Ingredienti per 10 piccoli vol au vent:
Prosciutto cotto 100g.
Formaggio fresco spalmabile 125g tipo robiola o Pfiladelfia
Spezie (Pepe nero, paprica dolce, aglio e cipolla liofilizzati, pepe rosa, erba cipollina , ecc...)
Il prosciutto si taglia a daddini e si mescola con il formaggio, dopo di che si frulla con il frullatore a immersione fino ad ottenere una consistenza liscia. Alla fine si aggiungono le spezzie secondo le preferenze.
   Buon Appetito!
Cosi ripieni i vol au vent possono essere preparati anche il giorno prima di servirli (quelli con la ricotta meglio non tanto prima perche ammorbidiscono troppo la pasta...) , si conservono bene nel frigo coperti con la pellicola, si decorano al ultimo minuto.

Biscotti al burro, panna acida e noci

Oggi ho preparato dei biscotti per la gioia del mio amore Bepi (e mia...). Sono venuti buonissimi, non tanto dolci, morbidi, che si sciolgono in bocca...

 Biscotti con burro noci e panna acida
Per la pasta:
250g. di burro
250g. di panna acida
400g. di farina 00
Per il ripieno:
150g. do noci tritate (io oggi ho messo Locum, ma in Italia non si trova facilmente)
150g. di zucchero
50g. circa di zucchero a velo per sopra...
Impastare velocemente Il burro ammorbidito con la panna e la farina. Mettete la pasta pronta a riposare per almeno un ora nel frigo.
Per il ripieno trittate le noci e mescollatele con lo zucchero.
Stendete la pasta con mattarello a un spessore di 3mm. circa. Tagliatela a triangoli piu o meno grandi (tenete conto che i biscoti gonfiano un po´....). Nel centro della parte piu larga mettete un po´ dell ripieno e arrotollate ( vengono come dei cornetti piccoli). Infornateli al forno prescaldato a 200 gradi per 20 min. circa, o finche non diventono legermente dorati.  Ancora caldi immargeteli nel zucchero a velo.

 Si servono freddi con abbondante  zucchero a velo ....MMMM sono buonissmi!!!!

 

Buone feste!!! Baci Iva

Crema per Natale e non solo.....

Allora, ho preparato questa semplice crema, con tanto amore,  per la festa di Natale al lavoro. La vorrei chiamare "La crema di Betta" per un´brutto incidente , ma con lieto fine....La chiamo cosi perche se Betta avesse mangiato la mia crema non sarebbe successo quello che è successo...   Ed ecco a voi la ricetta:

La crema di Betta   

per 10 creme da 180ml.

La parte di sotto è fatta di una semplice crema pasticcera:

Ingredienti:

4 tuorli

50g. di farina

100g.di zucchero

500ml. di latte

In una casseruola di dimensioni contenute lavorate i tuorli d´uovo con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto soffice e privo di grumi. Senza smettere di mescolare, incorporate il latte freddo versato a filo.

Ponete la casseruola su fiamma bassa, proteggendo il fondo con una retina frangifiamma e, mescolando in continuazione, portate il composto a ebolizzione. Lasciate sobbolire per qualche istante, poi spegnete e versate la crema nei bicchierini di plastica trasparenti (io trovo che sono piu belli..)

La parte superiore è di una crema al cacao:

Ingredienti:

20g. di cacao amaro

20g. di amido di mais

30g. di zucchero

300ml. di latte 

1 cucchiaino di burro

100ml. di panna da montare (io ho usato qella vegetale gia zuccherata)

In un pentolino mescolate con cura il cacao con l´amido di mais e lo zucchero; diluite il tutto con un po´di latte fino a ottenere una crema omogenea, quindi versate il resto del latte.

Mettete la crema sul fuoco e, al primo bollore, incorporate il burro, mescollate per qualche minuto e spegnete.

Per ottenere una crema di consistenza spumosa, sbattetela a lungo con una frusta quando si sarà raffreddata (con il frullatore viene meglio).

Montate la panna, ed aggiungetela alla crema, mescollando meno possibile.

Con la sacca pasticcera mettete la crema al cacao sopra quella pasticcera e versate un' po´ di topping al caffe . Io ho aggiunto anche un pallino di cioccolata al latte con cereali e una piccola meringa ( perche questa era la richiesta di quelli per quali era stata preparata la crema....).

  Buon Appetito!