Antipasti per Natale- Torta con patè di fegato

Torta salata con patè di fegato      

   Porgo alla vostra attenzione un antipasto gustoso e raffinato di sicuro successo:

Prodotti per la base di pasta:

1uovo + 1uovo per spalmarlo sopra

150g. burro morbido (a temperatura ambiente)

250g. di farina

1 cucchiaino di sale

120ml. di latte

 Prodotti per il patè:

150g. fegatini di pollo

2pz. di cipollotti

2 grossi spicchi d´aglio

250ml. panna da cucina

1 uovo

2 cucchiai di uva passa

1 cucchiaio cognac

1 cucchiaio di acqua

qualche foglia di basilico fresco

noce moscata

sale e pepe a piacere

   In una ciotola mescolare bene il burro e l´uovo per la pasta. Aggiungere la farina con il sale. Per ultimo si versa il latte e il tutto si frulla con il frullatore. La pasta deve riposare per un'ora prima di essere utilizzata. 

 L´uva passa va sbollentata con dell'acqua e il cognac .Cosi si riprende e rigonfia.

 Si puliscono i fegatini togliendo tutte le impurità (grasso, membrane ecc...) Si mettono nel frullatore assieme alla cipolla, l´aglio, sale e pepe. Si aggiunge l´uovo, la panna, il basilico e la noce moscata, si versa anche il liquido rimasto dalla cottura dell´uva passa e si frulla. 

La pasta si stende con le mani nella forma apribile per le torte precedentemente imburrata ed infarinata. Il forno si scalda a 200 gradi.

Bucate la pasta con la forchetta e spalmatele sopra l´uovo.

Infornate per circa 10min. finchè non diventa dorata e si stacca dalle pareti.
Togliete la teglia dal forno e abbassate la temperatura a 160 gradi. Cospargete la pasta pronta con  l´uva passa e sopra versate la crema dei fegatini. Infornate per 30min. Prima di tagliare la torta va lasciata riposare per un attimo.

http://vkusnoteka.blogspot.com - è il blog da dove ho presso la ricetta e le foto . Comunque questo è un antipasto molto elegante, che io ho preparato per numerosissime occasioni ed è sempre stato molto apprezzato da tutti...