Torte e biscotti Natale 2012

Mamma mia che belli- 100gr sladki Sofia Bulgaria

Torta decorata per Anno nuovo con glassa fondente / Dekorirana butikova torta za Nova Godina

Buon 2011 a tutti !!!

Pane fatto in casa per le feste e non solo/ Pitka za badni ve4er i ne samo

Pane al olio:
500g. di farina
40g. di lievito di birra 
50 ml. di olio extravergine di oliva
300ml. di acqua tiepida
1cucchiaiao da minestra di sale
1 cucchiaino di zucchero
 Nel  100ml di acqua si scioglie il cubetto di lievito con lo zucchero e un cucchiaio abbondante di farina, si copre il recipiente , e si lascia riposare per circa 10min., in un posto caldo, finché non si gonfia il lievito e diventa come una pappa densa . Si setaccia la farina mescolandola con del sale , si aggiunge piano la pappa del lievito e la restante acqua, quando l'acqua si e assorbita, si comincia ad impastare per minimo 10min. Quando l'impasto risulta liscio ed elastico , e non si attacca alle dita, si divide in circa 4 palline, e  si lascia riposare per 15min., dopo di che le quattro parti si stendono con mattarello, e si ungono con olio, si arrotolano e si tagliano in 4 pezzi . I rottoli si dispongono in una teglia unta d'olio e si lasciano lievitare finché non raddoppiano di volume, dopo di che si infornano nel forno precedentemente riscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti o, fino che non prendono colore.

Vigilia di Natale 2010

 Questa ricetta partecipa a concorso:

http://lacasadibetty.blogspot.com/2009/10/tutta-birra.html 

Torta Natalizia decorata con MMF (glassa fondente)

Ecco quasi ci siamo.... è Natale!!!
Ieri ho preparato questa torta per regalarla ad amici nostri, per me è venuta speciale, ci ho messo tanto amore nel prepararla e decorarla. Loro ci hanno ricambiato con un enorme pacco di lusso...  Mamma che bello!!! Ora si che sotto il nostro albero è pieno di regali !!! Per me e Bepi è il primo a casa nostra, con un albero e regali come si deve!!!  Che bello e quanto sono felice.... Buon Natale a tutti!!!

 Ecco alcuni detagli della preparazione:

La torta ricoperta di glassa

La base di burro prima della glassa

detagli

Ancora dei detagli

 Vorrei tanto che i desideri di tutti diventono realta! Tanta felicità e Salute!!!

 Cestita Koleda!!! Nai dobri i sardechni pojelania na vsichki, nai vece na moito lubimo semeistvo: Maika, Tatko, Lubka i malkata Ivana !!! Obicham Vi!!!
                                       Baci Iva

Antipasti per Natale-Vol au vent antipasto freddo con due tipi di ripieno

 I vol au vent sono alcuni tra gli antipasti più sfiziosi e graditi, anche dai più piccoli! E non sono affatto difficili da preparare! In questa guida spiego come preparare sia un paio di tipi di ripieno, sia il classico cestello in pasta sfoglia che lo contiene.

immagine presa dal web

 Ripieno di ricotta e peperoncini verdi (freddo)
Ingredienti: per circa 10 piccoli vol au vent
200g. di ricotta di mucca
100g.di peperoncini a sigaretta (friggitelli) o qualsiasi altro tipo indicato per le cotture rapide in padella , piccante secondo le preferenze

 4 cucchiai di olio di semi
1 spicchio di aglio (facoltativo)
Sale e Pepe
I peperoncini si tagliano a dadini e si sofriggono in padella finche non prendono un leggero collore, si aggiunge l ´aglio trittato finemente e subito dopo la ricotta. si sala e si lascia sul fuoco basso finche non rimane "all olio" , si lascia rafreddare e si usa come ripieno per i vol au vent.

immagine presa dal web

Ripieno di patè di prosciutto cotto (freddo):
 Ingredienti per 10 piccoli vol au vent:
Prosciutto cotto 100g.
Formaggio fresco spalmabile 125g tipo robiola o Pfiladelfia
Spezie (Pepe nero, paprica dolce, aglio e cipolla liofilizzati, pepe rosa, erba cipollina , ecc...)
Il prosciutto si taglia a daddini e si mescola con il formaggio, dopo di che si frulla con il frullatore a immersione fino ad ottenere una consistenza liscia. Alla fine si aggiungono le spezzie secondo le preferenze.
   Buon Appetito!
Cosi ripieni i vol au vent possono essere preparati anche il giorno prima di servirli (quelli con la ricotta meglio non tanto prima perche ammorbidiscono troppo la pasta...) , si conservono bene nel frigo coperti con la pellicola, si decorano al ultimo minuto.