Torta al cioccolato piccante

 Ho trovato una ricetta, che amo preparare, nel blog che seguo: http://dallacucinait.blogspot.com/, qua pubblico la mia variante...(che veramente prepara molto spesso Bepi , mio amore...) ed è buonissima! Grazie a Raina, per l'idea e il testo! La ricetta sua, è leggermente diversa, ma penso altretanto buona. Di sicuro l'aspetto della sua torta è molto bello e invitante, io non sono riuscita di avere le foto cosi, ma il risultato era molto simile (per non dire uguale...)
Una torta dai gusti classici, ma decisi. Piccante ed intrigante ...

 http://dallacucinait.blogspot.com/

tempi e ingredienti per una tortiera a cerniera, diametro 28 cm

250 g. cioccolato extrafondente 

250 g. burro

250 g. zucchero

6 uova medie

6 cucchiai di grappa bianca
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

burro e farina per la teglia

cacao amaro per la decorazione 

Sciogliete il cioccolato insieme al burro in un pentolino a bagnomaria. Lasciatelo intiepidire appena perché non cuocia le uova.

Lavorate con la frusta i rossi con 150 g. di zucchero.

Versate il cioccolato nei rossi facendo attenzione che il pentolino del bagnomaria sia asciutto.

Incorporate la grappa (che renderà più morbido il composto, io di solito non la metto,ma mi piace l'idea) e il peperoncino.

Per ultimi incorporate gli albumi montati a neve con i restanti 100 g. di zucchero.

Trasferite nella tortiera ben unta e infarinata e infornate a 180°C per 30 minuti,  abbassate a 120°C e fate cuocere per altri 10 minuti.

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Lasciate riposare la torta 5-10 minuti e trasferite sul piatto da portata.
Per la decorazione fate una spolverata spessa di cacao amaro.

Servite dopo alcune ore, meglio ancora il giorno dopo quando si sarà formata una crosticina croccante in superficie e il cuore morbido all'interno.
Buonissima!!! Auguri  di cuore per l'anno nuovo!